发面大饼的做法工具/原料more酵母(2克)中筋面粉(200克)温水(170克)白糖(10克)花椒粉(克)油(10克)盐(克)油酥：油(20克)面粉(40克)方法/步骤1/14分步阅读

加入2克酵母，120克水，5克糖，2分半37度速度2.5激活酵母

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加入200克面粉、10克油、15秒速度4混合成团

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此面团比较柔软哦

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把面团从锅里刮出来，用刮刀整成圆形、表面封一层薄薄的油防沾，松弛发酵到两倍大

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把发酵好的面团用擀面棍均匀的擀成一片，长方形

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把提前做好的油酥（把1/4量杯杯面粉加入1/3油里面，搅拌成油酥），均匀的抹在面上，并均匀的洒上盐，花椒面（可不加）

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最后撒上葱花

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把抹好的面饼卷成长条，

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从一头开始卷成一个蜗牛状，压平，

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把面饼擀成你的平底锅大小，平底锅底部抹上一层薄薄的底油，摆上面饼

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把面饼发到两倍大、大约40分钟，

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表面喷水、撒上芝麻，中小火慢慢的把面饼两面都煎到香脆金黄.（两面都要煎，所以中途记得翻面）（中途盖上锅盖）

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面饼煎好就可以马上享用啦.

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一定要中小火慢慢煎到透哦、