梭子蟹：肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。 帝王蟹：又名石蟹或岩蟹，主要分布在寒冷的海域，因体型巨大而得名，素有蟹中之王的美誉。 青蟹：肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效，尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，有海上人参之称。 面包蟹：算是螃蟹家族中最有亲和力的，扁扁胖胖的身躯，膏丰腴到封满整个蟹盖，虽然蟹味不太浓，却有种独特香味。 老虎蟹：肉质饱满而鲜美，食法上和龙虾的食法相近，以上汤或芝士烹调最美味，为台湾常见的宴会海鲜食材。 大闸蟹：又叫中华绒螯蟹，口感极其鲜美，阳澄湖的中华绒螯蟹，因水质较好，蟹品上佳。