今天带来的是提拉米苏,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more马斯卡彭(250克)手指饼(100克)蛋黄(3个)柠檬汁(10克)细砂糖(60g)水(60毫升)速溶咖啡(20克)朗姆酒(10毫升)淡奶油(120毫升)吉利丁片(10克)方法/步骤1/16分步阅读

250克马斯卡彭奶酪室温下软化。

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凉水浸泡10克吉利丁片，放冰箱冷藏。

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60毫升水加60克细砂糖，微波炉加热融化。喜欢甜的可以再多放一点糖。

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三个蛋黄打发到颜色变浅，略膨胀后加入融化的糖水，高速打发。糖水分次加入。

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取出冰箱里的吉利丁片，把凉水倒掉，微波炉加热融化成吉利丁水。

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倒入蛋黄液里继续打发。我今天打发的稍微有点稀，因为我是做在盒子里，所以影响不大，如果用慕斯圈做，要再稠一些。

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用打蛋器把马斯卡彭奶酪打散，这样比较容易调和。

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约三分之一蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪，翻拌均匀。

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然后再倒入蛋黄液，翻拌均匀。

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120毫升淡奶油打发。

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打发好的淡奶油全部倒入蛋黄奶油糊里，搅拌均匀。备用。

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速溶咖啡融化，因为没有咖啡娇力酒，所以加了朗姆酒。

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因为做在盒子里，所以把手指饼干掰断了。把手指饼干浸下咖啡夜，放在盒子最下面，然后倒入奶油糊2汤勺，再放一层手指饼干，再倒入奶油糊2汤勺。今天一共是四盒。

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冷藏凝结后表面撒上咖啡粉。

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我特意让厂家做了撒花板，可惜厂家做错了，把我做的撒花板外形切掉了，所以撒花不方便了，已经重新做了。

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撒花板没有外轮廓，所以比盒子内径小，不好拿，所以就不太好看了。