干锅肥肠，制作工序稍微复杂了一点，但是很好吃。软儿不焦，下饭下酒必备佳品啊。第一次做按自己心里想象的那样效果还不错。工具/原料more肥肠(250克)洋葱(1个)蒜苔(125克)土豆(1个)食盐1勺干辣椒15个料酒5克孜然粉3克豆瓣酱1勺鸡精1勺生抽1勺八角3个桂皮3块山奈5个葱头3块青椒5个蒜2个姜1个花椒50个步骤/方法1/6分步阅读把你今天中午要吃的东西先准备好，就像上面这样切好，装好，然后拍照你就可以开始做了。2/6锅里下热油加香料，豆瓣酱，料酒，生抽炒一炒，方便入味儿。不用太久，2分钟就可以了。毕竟你还要做其它的菜。3/6来，敲黑板。重点来了，把炒过的肥肠倒到高压锅里，香料一并倒进去，加适量的水把肥肠没过。这个过程稍微长一点需要20分钟，期间你可以准备别的菜，毕竟如果中午只吃一个菜的话你老婆会骂你的。如果你没有高压锅的话你就8点起来用锅像做烧菜那样慢慢炖这样能赶上中午吃饭，毕竟这个玩意儿不容易弄软，绵的可不好吃。4/6高压锅弄好的肥肠装好，看起来分量少了一点。毕竟我们这个菜是是吃配菜为主，因为肥肠贵啊！像老罗的手机一样，手机不赚钱配件赚钱。5/6锅里下热油把做好的肥肠放锅里煸炒一下，不用太干，那样吃起来就没肥肠的味道和口感了。炒2分钟就可以了。6/6把配菜和配料一起放锅里和肥肠一起炒，现在基本上很难看见肥肠了，因为我们配菜多。炒到配菜熟就可以起锅了，起锅前放孜然粉，鸡精，芝麻和盐。里面还有一些土豆，就是我压的间隙炸的。