订阅鲅鱼丸子的家常做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-30【导读】：
鲅鱼肉多刺少，很爱用它做馅或做丸子，丸子一次多做些，放冰箱里冷冻，可以做汤或吃火锅，比外面买的鱼肉丸子可强多了，货真价实的。工具/原料more鲅鱼(750g左右)猪油适量姜适量黄酒适量葱适量糖适量淀粉适量盐适量方法/步骤1/9分步阅读
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注意事项
鲅鱼洗净，去掉内脏和头
2/9用勺子把肉刮下来，刺和皮扔掉
3/9大葱切碎末
4/9鱼肉中放入猪油，加黄酒、加糖、姜蓉
5/9放入葱碎一起拌匀，分次加适量清水，顺一个方向搅拌
6/9加入适量淀粉，使劲搅拌上劲
7/9锅中小火烧开水，水还没热就开始挤丸子（一直小火，水不要烧开）
8/9把丸子都挤到锅中，大火烧开，撇去浮沫
9/9捞出，倒入碗里，加入自己喜欢的调料，一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了。
注意事项加猪油是为了去腥。
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