小时候妈妈常做的一道菜，鲜、香、辣。工具/原料more福寿鱼(1条)紫苏50克白糖适量香菜50克大蒜5颗姜1块剁椒少许生抽适量山西陈醋适量盐适量料酒适量步骤/方法1/7分步阅读鲤鲫一条，鱼身划花刀，准备大蒜、姜片，香菜切断，紫苏切小，准备个小碗放生抽、少量陈醋、少许白糖（白糖主要是提鲜，也可不加）。2/7锅烧干后放油将鱼煎至两面金黄后装盘。3/7调至小火，用煎鱼剩下的油爆香大蒜、姜。4/7加入紫苏、卜豆角、剁椒炒香。5/7加入少量清水，将火调大。6/7水烧开后放入煎好的鱼，淋上准备好的生抽和陈醋用中火煮大约5分留少量汤汁。7/7加入香菜即可装盘。