用干豇豆炖排骨，干豇豆可以吸入炖排骨的汤汁，也不会失去嚼头，排骨则是炖的软烂，非常好吃。工具/原料more排骨(3根)干豇豆(1把)姜(1块)香菇(6个)大蒜(三瓣)葱(半根)辣椒(2个)酱油3勺八角3粒食用盐1勺生抽3勺老抽1勺料酒1勺白糖2克方法/步骤1/6分步阅读

准备材料，把干豇豆和排骨都洗净。

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排骨冷水下锅煮，水开打去白色血沫。

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锅加热，倒入底油，加葱姜蒜，辣椒，八角，糖炒，炒一会加入排骨，排骨尽量沥干水分，避免迸溅。

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加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。这里可以加醋，提味，不喜欢醋的可以不加。加入开水没过排骨。盖上盖子，开始小火炖半个小时。

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水大概炖到只剩一半，倒入香菇和干豇豆。再继续中小火炖半小时。

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炖到豇豆吸收了肉汁，变软后，中火收汁。出国前加盐。

注意事项

干豇豆不需要提前泡发，干的就可以。