这小鱼因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，所以叫“凤尾鱼”，也叫“刀鱼”。春天是凤尾鱼大量上市的季节，除了味道鲜美，价格也很亲民，我们这边的市场卖8块钱一斤。我在厨房煎鱼的时候，小唐一直围着我转，不愿离去，“妈妈，鱼什么时候才煎好啊？”看着他那渴望的小眼神，我夹给他一条出锅的小鱼儿，“啊！好脆啊！咬下去“卡“的一声，妈妈，你听见到吗？”该文章来自豆果美食达人作者小唐开饭工具/原料more凤尾鱼(500克)盐(适量)玉米淀粉(适量)步骤1/7分步阅读买鱼的时候，让鱼栏老板把鱼杀好。回家节省不少功夫。2/7鱼冲洗干净，沥干水份。3/7沥干水份的鱼加盐，加淀粉腌制20分钟。尽量让每条鱼都粘上淀粉。淀粉会让煎出来的鱼颜色会更好看。4/7烧热不粘锅，把腌制好的鱼放进锅里，中火煎。5/7鱼的颜色变金黄色，翻面，继续煎。6/7这是煎到两面金黄色的鱼。7/7上盘摆好。