订阅博山肉丸子的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-31【导读】：
有时候一道菜，就是一缕淡淡的乡愁，那熟悉的味道，勾起无数儿时的回忆，清晰而又模糊。工具/原料more猪肉(后臀尖)(750克)鸡蛋2只姜50克淀粉适量盐适量味精适量步骤/方法1/7分步阅读肉搅好，两只鸡蛋，姜末，活好水淀粉
2/7鸡蛋取蛋清放入肉中，加姜末，水淀粉，盐，顺时针方向用力搅拌，中间不可换方向，直到筷子放到馅上可以弹起即可。
3/7肉馅搅好了，另起锅烧开水。
4/7把肉放入保鲜袋，袋底脚撕开一小口，轻轻往外挤出一个肉丸，用手稍微团一下，下到锅里，火要中火。
5/7丸子熟了会飘到水面上，将丸子捞出，放入冷水锅中，迅速凉透，丸子会更弹。
6/7从凉水捞出做菜用的丸子，其它的可冷冻储藏。博山丸子一般用来做汤，煮过丸子的水，可以撇清汤来做丸子汤，不加酱油，清汤最佳。汤里加些蔬菜，一碗清亮的丸子汤就做好了。
7/7做成汤，就是传统的博山汆丸子
2/7鸡蛋取蛋清放入肉中，加姜末，水淀粉，盐，顺时针方向用力搅拌，中间不可换方向，直到筷子放到馅上可以弹起即可。3/7肉馅搅好了，另起锅烧开水。4/7把肉放入保鲜袋，袋底脚撕开一小口，轻轻往外挤出一个肉丸，用手稍微团一下，下到锅里，火要中火。5/7丸子熟了会飘到水面上，将丸子捞出，放入冷水锅中，迅速凉透，丸子会更弹。6/7从凉水捞出做菜用的丸子，其它的可冷冻储藏。博山丸子一般用来做汤，煮过丸子的水，可以撇清汤来做丸子汤，不加酱油，清汤最佳。汤里加些蔬菜，一碗清亮的丸子汤就做好了。7/7做成汤，就是传统的博山汆丸子 版权声明：
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