蛋黄元饼干是我们70后的儿时记忆了，那会儿可没有现在五花八门的零食，能吃上蛋黄元饼干就感觉是幸福的美味了。工具/原料more低筋面粉(90克)鸡蛋(1个)蛋黄(2个)糖(50克)泡打粉(2克)柠檬汁或果醋数滴步骤/方法1/7分步阅读鸡蛋打入无水无油的蛋盆，滴入柠檬汁或果醋，我用的苹果果醋。2/7分三次加入糖，打发鸡蛋，打发至提起打蛋器，滴落的蛋糊不会轻易消失。3/7把泡打粉和面粉混合过筛放入蛋糊中4/7切拌均匀。5/7烤箱上下火170度预热，把蛋糕糊装入一次性裱花袋，前面剪一个小口。6/7烤盘里一定要垫上油纸或油布（不沾盘也要垫，切记！不然你会哭的），把蛋糊挤在烤盘上，每个挤硬币大小，蛋糊之间留有膨胀的间隙。7/7把烤盘放入预热好的烤箱中上层，烤13分钟左右，记得守在烤箱边注意观察，烤焦就是分分钟的事！！！烤至金黄色取出烤盘，待凉透即可取下饼干密封保存。凉透后如果是脆的就正好，如果还微软可以再加烤一小会儿。