玉米面是粗粮的一种，记得小时候，玉米很多时候都是被妈妈用碾子磨成面粉，再做成饼子给大家吃，当然那个时候也是一家人的主要的粮食。那时候觉得妈妈做的饼子是最好吃的了。到现在也是很让人回味，自己做了几次觉得也没有妈妈做的味道。但是也有好的方法让我发现这样做出的玉米面饼也很好吃。下面就来教大家我是怎样做的。工具/原料more酵母(100g)牛奶(200g)鸡蛋(300g)玉米面(500g)方法/步骤1/6分步阅读

首先我们准备好用料：酵母，牛奶，鸡蛋，玉米面，玉米面以前都是家里磨出来的比较粗一些，现在我是在超市买的比较细。玉米面先用开水烫一下。玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用，其丰富的谷氨酸能促进大脑发育，是儿童最好的“益智食物”；所含维生素B族能调节神经，是适合白领的“减压食品”。

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烫好的玉米面温热，打入2颗正经的土鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。可以说鸡蛋也是非常有营养的。

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加入适量的酵母、纯牛奶，搅拌成稀面糊。而纯牛奶中钙的含量也是很高的，有了纯牛奶的加入可以使这款玉米面饼更加的有可取之处了。

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下面盖上盖子饧发至2倍大，气温较低，发酵好大概需要1个多小时，也可以提前把面 糊搅拌好，放入冰箱低温发酵，第二天直接使用。

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面糊这样就发好了。这样的玉米面饼里不但有其自身的营养成分以外，还涵盖了鸡蛋和纯牛奶的营养成分，可以说是这几种食材的营养结合体。

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电饼铛预热，刷上一层食用油，倒入发酵好的面糊。怎么样看起来有模有样了吧。盖上盖子烙制6分钟，烙制两面金黄熟透，放案板上放凉。玉米中富含的亚油酸、钙质，能帮助调脂、降压，高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”，能预防中年发福。是减肥人士的首选。切成小块，方便食用。玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含丰富的维生素E也能帮助抗衰老，软化血管。

家庭自制美食教学简易