订阅家庭自制红椒泡子姜的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-31【导读】：
红椒泡子姜应选用鲜嫩的子姜泡制。工具/原料more鲜子姜500克。鲜小红辣椒50克。食盐25克。白酒10克。红糖5克。老盐水150克。凉开水350克。方法/步骤1/5分步阅读
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注意事项
将鲜子姜去掉粗皮和老茎，洗净，放在凉开水中泡两天，捞起晾干表面水分。
2/5鲜小红辣椒洗净，去蒂。
3/5将凉开水和老盐水倒入泡菜坛中，放入红糖、食盐和白酒搅匀。
4/5装入小红辣椒和子姜，再次搅匀。
5/5盖上坛盖，加足坛沿水，泡约1周即成。
注意事项应选用鲜嫩的子姜泡制。
如没有老盐水，就增加水和食盐的用量，但味道不及前者。
如果将子姜切成片，泡1天即成。
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