毛血旺这个菜一般在家里做，好多吃货估计驾驭不了，很难做出口味正宗好吃的川味毛血旺出来，今天我就带大家打破这个技术瓶颈。工具/原料more牛百叶(100克)毛肚(100克)牛板肚(100克)鸭血(300克)黄豆芽150克姜末10克蒜末10克葱花10克干辣椒段10克花椒粒3克食用油50克水600克步骤/方法1/9分步阅读把牛板肚洗净，用开水煮沸后改为小火慢炖约60分钟至熟透，关火捞出沥干水，放凉后切成约4毫米宽的薄片备用。2/9先把牛百叶和毛肚洗净切条，然后放开水锅烫约10秒即可捞出沥干水分备用。3/9鸭血片沸水20秒捞出沥干水分备用。4/9把黄豆芽沸水断生捞出沥干水分放入餐盘底部垫底。5/9锅内放少许油，放入姜葱蒜各5克炒香6/9加入水和酱烧开（建议将汤中香料渣用细网格捞出），将沸好水的牛百叶、毛肚、牛板肚和鸭血放入锅内，大火烧开后即可出锅倒入事先准备好的餐盘内7/9然后在菜品表面中间放上剩余的葱花、蒜茸、姜末、花椒粒和干辣椒段8/9将食用油用锅烧热约200℃起锅淋在葱花、蒜末、姜末和干辣椒花椒粒上炸出香味即可9/9自己动手丰衣足食，而且还健康，美味就是这么简单