今天带来的是香菇菌子油,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鲜香菇(400克)花生油(300克)蒜(3头)辣椒(10克)花椒(5克)白芝麻(30克)盐(5克)白醋(1小勺)方法/步骤1/17分步阅读

大蒜带皮用刀拍扁后去皮（这样好去皮）

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切成碎粒

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鲜香菇洗净泥沙，然后切成片

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辣椒剪成小段分成三份（自己家种的）

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生白芝麻（用熟的会更香）

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花椒

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锅内加入一半的花生油稍微加热，下蒜粒炸出香味

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倒入香菇片中小火炸

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待香菇炸软出汁后放入适量的盐（约5克左右）继续炸

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随后加入花椒继续炸

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看到香菇稍微变小时加入剩余的花生油继续，期间要不断翻搅，以免上色不均匀或 糊锅

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香菇炸至金黄色后可以关火

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迅速倒入1/3的辣椒碎、白芝麻搅匀

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看到变色后再加入1/3的辣椒碎

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此时把菌油倒入容器加入剩余的1/3辣椒碎搅匀

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迅速倒入白醋搅匀

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完全冷却好密封保存