从20世纪20年代初，岩烧奶酪就是英国皇家下午茶的必备甜品。一层浓香的乳酪酱撒上几片杏仁片，烤制金黄色焦焦酥脆的口感，好吃根本停不下来。这款火遍街头的岩烧乳酪吐司，在家就能做出奶香浓郁，香甜酥脆，做法简单零失败的面包，高颜值，高体验，谁还能阻止它的诱惑，打破甜品高热量，高糖分，融合西方甜品风格合东方的松软口感，让你真正的体验舌尖上的美食。该文章来自豆果美食达人作者全球烘焙指南工具/原料more吐司配方(适量)高粉(1000g)砂糖(100g)食盐(22g)奶粉40g / 牛奶(700g)干酵母(15g)蛋白(120g)黄油(80g)改良剂(5g)岩烧奶酪酱(适量)淡奶油(125g)芝士片(125g)黄油(125g)砂糖(50g)海盐x(50g)步骤1/18分步阅读面包体·操作流程2/18除黄油外，其余材料打搅拌;3/18七成筋加入黄油，打至完全扩展状态;4/18完全扩展;5/18面温25度，室温基础发酵15分钟;6/18分割150克一个，卷成长条，松弛15分钟;7/18擀平卷起，入模具，三个为一组;8/18醒发箱刷湿度80%温度30度发酵50分钟，发酵8分满;9/18上火190下火210烤制25分钟即可;10/18待烤箱预热完成，先烤15分钟，换个方向继续考10分钟;11/18岩烧·操作流程12/18淡奶油，芝士片，隔水加热均匀;13/18黄油分次加入拌匀;14/18加入砂糖，海盐拌匀即可;15/18把烤好的吐司分切成三份，放入急速冷冻，冻至半小时;16/18裁掉四边，抹上乳酪酱，撒上杏仁片;17/18上火210，下火不要。烤制10分钟即可.18/18成 品·展 示