在网上看见蔓越莓很便宜，就是大包装，1360g的，一时冲动买了一大包，还好同事分了分，最后自己拿了三分之一的样子，其实蔓越莓很有营养，搭配着西点味道也非常好。这不，天气越来越冷，就想着吃点重油蛋糕。磅蛋糕是经典中的经典了，最初是以配料为一磅面粉、一磅黄油、一磅糖、一磅鸡蛋而称之为磅蛋糕，经过烘焙专家的不断改进，配方有了细微调整，口感也更好。工具/原料more黄油(90g)低筋面粉(90g)细砂糖(60g)蛋液(75g)蔓越莓(60g)泡打粉1g方法/步骤1/13分步阅读

面粉和泡打粉混合后过筛三次

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黄油软化

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加入细砂糖

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用电动打蛋器将黄油打发至轻盈蓬松，呈白色

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加入一匙打散的蛋液

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用打蛋器打至完全吸收后再加入一匙，直到蛋液加完

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倒入低粉和泡打粉的混合物

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翻拌均匀

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倒入蔓越莓干，翻拌均匀

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将混合物倒入事先铺好烘焙纸的模具并抹平

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预热烤箱170度，中下层35分钟左右

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取出后留在模具内5分钟

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脱模后放在烤架上晾凉一两天后品尝口感更好

注意事项

黄油打发到位，也可不放泡打粉

磅蛋糕过一两天再品尝口感更好

蔓越莓