今天带来的是辣炒花蛤,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more花蛤(750克)小葱(6根)青蒜(2根)大葱(一长段)姜(5大片)蒜(1头)火锅底料(1小块)豆瓣酱(1勺)食用油(2勺)蚝油(1勺)糖(1勺)香油(2勺)盐(2勺)方法/步骤1/13分步阅读

花蛤先用清水冲洗一遍， 使劲儿晃动， 先抖出一部分泥沙。

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加1勺香油、1勺盐， 没过花蛤的水， 浸泡1小时以上。 使劲晃动后重复加料， 继续让其吐沙。

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锅中水烧至微微沸腾， 下入吐好泥沙的花蛤， 焯至花蛤张口。

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捞出，控干水分。

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青蒜、小葱切段。

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大葱切小段， 姜切丝， 蒜瓣剁成碎末或者压成蒜泥。

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锅中倒入多一点油， 加葱段、姜丝炒香， 下入豆瓣酱、火锅底料。

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炒匀。

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倒入花蛤， 大火翻炒1分钟。

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加入葱段、青蒜。

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倒入蒜泥， 加一点水， 继续翻炒2分钟至入味。

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稍微加一点白糖、蚝油提味。

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出锅～ 一口一个停不下来～