柑就是南方果，它的树与橘没有区别，只是刺少些。柑皮比橘皮稍厚颜色稍黄，纹理稍粗且味不苦。柑不好保存，容易腐烂。柑树比橘怕冰雪。

柑：读音gān，别名新会柑、金实、柑子、木奴、瑞金奴等。柑皮，又名陈皮，其中新会陈皮最为出名。柑为芸香科植物多种柑类的成熟果实。果皮较厚，易剥离，果实比橘子大，橙黄色。茶枝柑小乔木，高2-3m。枝多叶密，针刺极少。

叶互生，常椭圆形，先端渐尖，基部楔形，叶缘锯齿不明显，叶翼小而不明显。花小白色，萼片黄绿色，花瓣5。

橘：读音jú，别称：桔子。常绿小乔木或灌木，通常有刺。叶互生，革质，单生复叶，叶柄长，叶片呈披针形或椭圆形，全缘或为波状具不明显的钝锯齿，有半透明油点。