用黄瓜包饺子清爽淡雅的感觉让这个炎热的夏天也变得让人不那么烦躁。老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。黄瓜素饺子也是时下比较健康的饮食品种。工具/原料more面粉(500克)黄瓜(1200克)鸡蛋(4只)鲜姜末10克葱碎15克盐10克左右十三香2克白胡椒粉少许鸡精少许香油5克橄榄油20克水250克步骤/方法1/22分步阅读面粉里慢慢加入水，边加边搅拌呈絮状2/22揉成光滑的面团放一旁饧制，松弛1小时以上，中间揉匀一次，记得盖上盖或者覆盖保鲜膜3/22黄瓜洗净用4/22擦床擦成丝，放上5克左右的盐翻拌一下杀出水来5/22用一块纱布将杀出水的黄瓜丝放在里面拧几下6/22沥出水尽量沥的干些，拧不出水来就好7/22将处理好的黄瓜丝剁碎8/22鸡蛋打散油锅里放入适量的油炒熟，炒的过程快速拨散成絮状。9/22将黄瓜碎，鸡蛋碎放入容器，加入十三香、白胡椒粉、鸡精、香葱碎10/22调拌均匀后加入香油11/22再加入橄榄油拌合均匀备用12/22最后开始包才放入适量的盐调出适合自己咸淡的口味13/22将面取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子14/22将面剂子竖着压扁15/22擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮16/22放上适量的馅17/22先捏中间、再捏两边，完了再挤一下18/22包好的饺子放盖帘上码放好中间留有空隙19/22锅放水烧开，逐个下锅并用勺子沿锅边轻搅，使其都能动起来避免粘锅。20/22开锅后点水，供点2次21/22见各个肚子涨满空气就熟了22/22捞出控水、装盘