猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的用处;能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。 金针菇猪肝汤营养丰富，味道鲜美，非常适合儿童和贫血的MM食用哦！工具/原料more金针菇(100克)猪肝(260克)油40克盐1克姜5片葱花3克料酒15克步骤/方法1/10分步阅读猪肝洗净，放清水里浸泡两个小时，期间多换几次水，切成薄片后，再洗一遍，沥干水份2/10金针菇去根部，洗净切小段3/10姜片、葱花切好备用4/10热锅倒油，放姜片煸香5/10放猪肝大火翻炒至变色6/10放料酒翻炒均匀7/10倒入适量清水煮开8/10放金针菇煮一分钟9/10放盐调味10/10撒葱花，起锅装盘即可