红红火火的日子，就要有红红火火的菜肴来相伴。辣椒能代表红红火火，番茄也一样。吃惯了各种麻辣口味的鱼，不妨来试试番茄味的。对于吃不惯重口的老人和小孩，这可是一道好菜。工具/原料more花鲢(1条)番茄(2个)番茄酱适量姜适量葱适量方法/步骤1/10分步阅读

葱切成葱花，老姜切成姜米。

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番茄去皮。在表皮划上几刀，只要破皮就行， 然后用开水泡，皮自己就剥去了。

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把去皮的番茄切成小块。

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鲢鱼肉骨头砍断，头砍成块，肉直接片成鱼片。菜场代工可跳过。

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鱼肉里加入姜、葱、料酒、盐、胡椒粉腌制一刻钟。

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炒料。油热后，放入姜米、番茄酱，炒出香味、颜色。

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看到油变成红色后，就可以下番茄炒了，炒到番茄融烂为止。

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加水熬底料，煮开之后先蕉屈争下鱼头和鱼骨熬汤。追宙

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锅里的汤再一次煮开时，就可以下鱼片了斤泰，这时调味，少许的白糖、香菜籽、胡椒面、盐、鸡汁、花椒。

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煮六七分钟就可以出锅了，撒上葱花，完工！

番茄