油泼面是陕西的特色面食之一，作为一个土生土长的陕西人，自小便是吃着油泼面长大的，长大后离开了故乡，但是还是非常想念家乡的味道，闲暇时间，还是要动手做做家乡的饭菜，油泼面最关键的是面条，其次是好的红油海椒，有了这两点，在家也能吃上正宗的油泼面工具/原料more面粉(适量)豆芽(少量)青菜(少量)大蒜(适量)香葱(适量)食用油(适量)盐巴(适量)味精(少量)海椒面(适量)方法/步骤1/6分步阅读

把面粉放入容器中，加入适量的清水搅拌，然后揉成面团

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静止半个小时候，用擀面杖把面团擀成圆形的薄片，然后折叠起来，用到切成宽细均匀的面条

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锅内加水烧开，下面条煮熟后捞出，放入冷水中过水

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锅内放入豆芽和青菜煮熟，放入碗中，然后捞出面条控水后放在上面，在上面加上海椒面，大蒜末，葱末，盐巴，味精

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锅内加油烧热，然后把油淋在海椒面上

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均匀搅拌，一碗可口的油泼面就做好了

注意事项

油泼面的面最好是手擀面，吃起来才有劲道，而且在揉面的时候一定要掌握好水份，面要揉的硬一点才好

在泼油的时候，烧好的热油先晾一下在淋上去，油太热会把海椒面烧糊的，影响口感

陕西美食油泼面