订阅小厨娘——素炒红烧茄子
来源：网络收集 点击： 时间：2024-09-01【导读】：
红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃极其适合。工具/原料more圆茄子(1个)蒜适量青辣椒适量番茄酱适量食用油适量玉米淀粉 适量糖2大勺盐2小勺鸡精1小勺老抽2小勺香油适量方法/步骤1/11分步阅读
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准备食材。
2/11将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
3/11在茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
4/11倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5/11另取一个碗调汁然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6/11锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
7/11炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8/11将锅中的水倒出洗干净，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
9/11将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10/11将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11/11将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均即可出锅。
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