热干面：芝麻酱加香油，水，加入老抽，盐，鸡精，调匀，卤水汁很重要，没有它就失去了热干面的味道，将花生炒熟去皮，用擀面杖擀几下变成花生碎，豇豆角和辣萝卜切丁，葱花备用，辣椒面加热油做成辣椒油，切面开水下锅，放入一勺面碱煮制八成熟，捞出沥干水分放入香油，使每根面条都沾上油分，加上芝麻酱，花生碎，葱，胡椒粉，醋，辣椒油即可。工具/原料more面条（生）(500克)碱(一勺)辣萝卜丁1袋干辣椒2勺食用油适量芝麻酱半瓶酱油1小勺鸡精1/4小勺葱花儿适量盐适量香油适量醋1小勺胡椒粉适量卤水汁2勺豇豆角1袋花生碎半小碗步骤/方法1/6分步阅读芝麻酱加香油，水，加入老抽，盐，鸡精，卤水汁调匀。2/6将花生炒熟去皮，用擀面杖擀几下变成花生碎。3/6豇豆角和辣萝卜切丁，葱花备用。4/6辣椒面加入开的油做成辣椒油。5/6将面条下锅放入面碱煮到八分熟捞出。6/6捞出沥干水分放入香油，使每根面条都沾上油分，加上芝麻酱，花生碎，葱，胡椒粉，醋，辣椒油即可。