蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。下面就让我们来看看怎么做吧！工具/原料more五花肉(500g)香葱一小撮辣椒油2汤匙花椒十几粒料酒2汤匙香叶2片八角1个酱油1.5汤匙蒜4瓣白糖半勺方法/步骤1/7分步阅读

准备食材，如图。

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猪肉、香辛料和料酒冷水入锅，待大火煮沸后捞去浮沫。再加盖用小火煮25分钟左右，关火，再用余温焖15分钟。

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利用煮肉时间准备调味汁。

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蒜瓣去皮压成泥。我用的是四川紫皮独头蒜，辛辣味会少一点，口感微甜。

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将蒜泥倒入调味汁中拌匀，淋入两勺热肉汤，可以减少蒜的生涩味，激发出香味。

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将焖好的猪肉取出，切成均匀的薄片。

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猪肉摆盘，淋上调味汁，撒上葱花。噔噔噔，闪亮出场。

注意事项

肉选用五花肉，不要用瘦肉，不然就不是“白肉”了哦。

辣度可以自己掌握，不爱吃辣的可以不加辣哦。