牛肉瘦肉多，脂肪少，是高蛋白质，低脂肪的优质肉类食品。具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风之功效。而烹饪方法中，最常用的是做成牛肉丸。今天，为亲们介绍：怎样炸牛肉丸子。工具/原料more牛肉(350克)地瓜粉(60克)玉米粒(30克)胡萝卜(30克)马蹄(3个)小洋葱(2个)姜20克蒜头6小瓣胡椒粉少许盐8克白糖3克水30克花生油5克食用油（炸丸子用）600克方法/步骤1/17分步阅读

准备好材料：牛肉，胡萝卜，玉米粒，姜，蒜头，小洋葱头，马蹄。

2/17

蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。

3/17

锅里放少许花生油，把蒜末炸至金黄色。把炸蒜末捞起待用。

4/17

胡萝卜，马蹄，小洋葱去皮，清洗干净，切成小粒。玉米粒清冼干净，装盘子里待用。

5/17

姜磨成末。

6/17

挤出姜汁。

7/17

把牛肉切成大片，加一点点盐，花生油。

8/17

用刀背把牛肉剁成肉泥。（需要些许耐心，力气。）

9/17

把剁好的牛肉泥放玻璃碗里。

10/17

淋上姜汁，加入胡椒粉，地瓜粉，盐，白糖，炸蒜末。搅拌均匀。

11/17

再加入胡萝卜，小洋葱头，马蹄，玉米粒，花生油。搅拌均匀。用力地摔打一下后加入水，再摔打，直到呈胶质状为止。

12/17

锅清洗干净，煮一锅开水。

13/17

手洗干净，戴上一次性手套，抹上少许食用油。然后抓起肉泥，用手捏成圆球，用汤匙舀到锅里。煮约两分钟。然后捞起沥干水份，待用。

14/17

锅里放上炸油，放上两片姜。烧到七八成热。

15/17

把沥干水的牛肉丸放进去，开慢火炸到两边金黄。

16/17

把炸好的牛肉丸捞起沥干油。

17/17

装盘，上桌。好好地享受美味了。

注意事项

牛肉丸炸的时候要开慢火，不然很容易烧焦。

本篇经验系本人依照真实经历原创，转载请注明原创：林凝茗。

美食