冬季宜进补驱寒，所以这道菜模仿了广东猪脚姜的做法，放了黄姜。又放了黄豆，这样动植物蛋白都补充到了。该文章来自豆果美食达人作者youngerjoy工具/原料more猪蹄髈(1只)黄豆(1碗)黄姜(1整块)步骤1/11分步阅读这些就是主要食材2/11冷水下锅给猪蹄髈焯水，放一些料酒和姜片去味儿3/11焯水的同时可以把黄姜用小刀扣去表皮，黄豆淘水洗净4/11水开后再煮10分钟，基本就能把血水都煮出来了，然后把表面的长毛去除一下，实在短的就没有办法了。除毛后，把猪皮表面对着水龙头的冷水冲洗，直到冷却5/11电饭锅底铺上准备好的黄姜，喜欢吃的可以铺满锅底6/11再把猪蹄膀放在姜面上7/11这一步加入调料了：1个卤料包+生抽3勺+米醋3勺+老抽2勺+白砂糖1勺+黑啤1瓶500ml（可用可乐代替），这里的调料都是按15ml勺的量取的8/11盖上电饭锅盖，按下煮饭模式9/11等水开后，开一次盖加入黄豆一起煮（这一步还是看黄豆的情况，如果泡的时间不够久，就可以跟猪蹄膀一起下锅）10/11等电饭锅进入最后的焖饭状态，取锅内的汤汁2大勺，到炒锅中收汁。这里的勺是炊具中的大勺11/11收汁结束，把电饭锅内的猪蹄膀装盘，淋上刚刚的酱汁，就可以吃啦！