邻居家嫂子将我们吃剩下的柚子皮当成了宝贝，听说会做柚子皮，我将信将疑，果然如此，品尝一下，果然芳香扑鼻，口味极佳，下班后亲手制作一盘，特与大家分享，一起来学习吧。工具/原料more柚子(500克一个)香葱(1棵)红辣椒(2个)八角2个黄豆酱一小勺植物油100克食盐2克方法/步骤1/10分步阅读

选取一个发黄的老柚子，用刀切开。

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再将柚子瓤和皮分离开如图。

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用刮刀挂去外表皮，发黄的老皮全部去掉。并且去掉里面的絮状物。

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用刀切成细丝，长度不超过2厘米为宜。

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柚子皮全部切段后，放入开水锅中煮沸5分钟。

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捞出锅内的柚子皮，迅速放入冷水中浸泡5分钟，用来去掉柚子皮的涩味。

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用手捞出浸泡的柚子皮，轻轻挤出水分，成为一个个疙瘩。如图。

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开始生火了，锅热即可倒入植物油，油煎依次倒入辣椒，香葱段，八角等爆炒香。

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闻到香味倒入挤干水分的柚子皮。翻炒时加入食盐，黄豆酱等，一起翻炒数次。

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嫌干要添加一些水，待颜色金黄，柚子皮彻底熟了，出锅装盘了。

注意事项

柚子皮切丝后要在热水中绰一下，去掉涩味。

绰后要迅速放入清水中，再次去掉涩味。