干巴菌是云南独有的野生菌，好多人家都会在干巴菌上市时多买一些，洗净炒熟后放入冰箱冷冻室，吃的时候取出解冻后，加入青椒、蒜沫炒一下，一盘清香的青椒干巴菌就上桌了。这道菜用的也是炒好冷冻过的干巴菌，吃起来也是一样的香，加入茄丁后味道更丰富了。工具/原料more紫皮茄子(半根)干巴菌(200g)蒜适量油适量盐适量生姜适量小葱适量长青椒3个方法/步骤1/8分步阅读

准备好原料

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青椒、姜、蒜、葱切碎待用。

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茄子切成丁用冷水过一下待用。

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干巴菌解冻后待用。

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锅烧热倒入适量油，将青椒、姜、蒜、小葱炒香。

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放入备好的茄丁炒熟。

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加入备好的干巴菌翻炒，放入盐和味精调味。

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盛入盘中，开吃

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