以前总是喜欢吃梅干菜肉饼，用荆州话就是叫，锅盔！在家无事自己研究一下这个梅干菜肉饼吧！为什么会想着自己做梅干菜肉饼呢？因为有一次去朋友家吃饭，吃完饭朋友说她自己做了梅干菜，要送给我一些！所有就有这个梅干菜肉饼。?工具/原料more五花肉(150克)中筋面粉(270克) 梅干菜(100克)食用水（80度左右）(135克)盐3克生抽1勺食用油适量胡椒粉2克方法/步骤1/15分步阅读

梅干菜取出一百克，清水洗三四次，泡制半个小时。捞起，控干水份，备用！（切碎但不要切太碎，也可以不切）

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取不粘锅放入适量油烧热，放入肉粒翻炒。

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放入梅干菜翻炒均匀，接着放入生抽、胡椒粉、盐翻炒！（盐的量根据自己口味调整）

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炒成这样即可出锅。

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把热水一点点倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌！搅拌成上图的面碎！

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接着用手揉成面团，不光滑也没关系，盖保鲜膜醒面三十分钟。

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醒发后的面团很容易就可以揉成光滑的面团，把面团平均分成八个小面团！盖保鲜膜继续醒发二十分钟！（为了后面擀饼不会擀破或者快速回缩）

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取一个面团按扁。

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用擀面杖擀成薄厚均匀的面片，比饺子皮要厚些！

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放入梅干菜肉馅，像包包子那样捏起来！

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包好以后翻面放在面板上用手掌按压一下！

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用擀面杖擀成饼片，厚度根据自己喜好调整。擀薄一些比较容易熟！

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平底锅倒入适量油。开中火把油烧热后转小火！

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放入梅干菜肉饼，煎制一面金黄色后换另一面煎制！

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很快就煎好了四张饼。

注意事项

1.食谱中的水量请根据自己面粉吸水量做调整！在不了解面粉吸水量好不好的情况下，水量建议不要一次性加入。

2.食谱中的调味料可以根据个人口味调整，另外喜欢吃辣的亲，可以放些辣椒粉！

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