特别喜欢吃大盘鸡，虽然名字叫大盘鸡，但是跟新疆的大盘鸡已经没有太大的关系了，好吧，这是我自己创作的大盘鸡！为了照顾小朋友的口味，做的微辣，麻椒也放的少少的，即使如此依然过瘾啊。因为不太喜欢骨头什么的，没用整鸡，买了两个大鸡腿，肉肉多果然吃着爽！工具/原料more鸡腿(2个)土豆(1个)面条(400克)水适量郫县豆瓣酱2大勺辣椒(红，尖，干)适量花椒适量盐半勺姜3片食用油适量步骤/方法1/10分步阅读准备食材。鸡腿剁成块。2/10炒锅烧热，倒入适量的植物油，加豆瓣酱、姜、干辣椒、花椒爆香。3/10倒入鸡块翻炒。4/10炒至鸡块变色。5/10倒入适量的水，以没过鸡块为准，加半勺食盐。大火烧开之后改中火炖5分钟。6/10土豆去皮切成丁，用水浸泡五分钟。7/10把土豆放到锅里，炖12分钟左右即可。8/10汤锅下面，根据自己的口味选择面的软硬程度。9/10下好的面条捞到容器里，10/10把大盘鸡浇上即可。