今天带来的是酱爆猪肝,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪肝(150克)淀粉(一勺)盐(少许)黄豆酱(一勺)姜末(一勺)胡萝卜片(10克（个人口味酌情增减）)木耳(10克（个人口味酌情增减）)小葱段(10克（个人口味酌情增减）)料酒(一勺)生抽(一勺)白糖(少许)方法/步骤1/6分步阅读

猪肝切成柳叶片，加入水浸泡出血水，挤干水分，用厨房用纸吸去多余的水分，加盐、淀粉抓拌包浆；

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锅中将水烧开、放入料酒，猪肝，先不要搅动，会脱浆，待稍微凝固后再搅动划散，水开煮2分钟后捞出；

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热锅凉油，放入姜末、花椒粉、炒香；

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放入一勺黄豆酱和一小勺白糖一起炒香，加入生抽、一点点老抽、蚝油，少许水、蒜片翻炒；

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放入胡萝卜片和木耳翻炒，淋入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠时放入猪肝翻炒；

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出锅前放入一把小葱段即可～