订阅酱大骨的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-23【导读】：
今天带来的是酱大骨,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪棒骨(2根)京葱(几段)姜蒜(10克)豆瓣酱(1勺)料酒(1勺)生抽(2勺)老抽(1勺)冰糖(20g)干辣椒(4个)八角(3个)香叶(3片)桂皮(2段)花椒(3g)方法/步骤1/5分步阅读
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大骨头提前泡去血水； 冷水入锅，放姜片、葱段、料酒煮开，撇去浮沫，冲洗干净；
2/5油热后放入冰糖，炒出焦糖色；
3/5放入开水冲开；
4/5大骨头放入锅中，倒入焦糖水、放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、一罐啤酒、一勺黄豆酱、生抽、老抽、适量鸡精大火烧开后，转中小火炖一小时以上，直至肉质软烂即可； （我用了电压锅，方便省心） （喜欢吃卤蛋的，可以煮几颗鸡蛋放入锅中一起炖）
5/5肉质软烂后。调入适量盐，改大火收汁； 其实不用收干，剩下的肉汤可以用来做炝锅面，好吃极了～
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