今天带来的是五彩面圪塔,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more全能面粉(2杯)清水(1杯)玉米粒(1/4杯)青豆(1/4杯)红萝卜(1/8杯)冬菇(1/8杯)葱粒(1/8杯)姜(2-3片)甜面酱(1/2大匙)海鲜酱(1/2大匙)生抽(10克)糖(1/4小匙)玉米淀粉(1小匙)料酒(1小匙)香油(1小匙)方法/步骤1/12分步阅读

将面粉搓成光滑的面团，把面团搓硬些，醒15分钟，此时可把水发冬菇成粒、葱切粒、红萝卜切粒；

2/12

面团分割数块，每块都搓成长条，再要成小圪塔，量为一汤匙碗就够了，剩下的面团可擀面条吃，如果面粉量太少也不好搓，特意搓多了些；

3/12

把面圪塔焯水；

4/12

焯水后把面圪塔过冷河；

5/12

把玉米、青豆、红萝卜和冬菇分别焯水；

6/12

把卤肉切成小块；

7/12

起锅，慢火，放卤肉、姜片2-3片入锅，中火煸出香味，收成小火，放甜面酱1/2大匙和海鲜酱1/2大匙入锅，用勺慢慢推匀，将酱料逼出味；

8/12

加入冬菇，搅拌几下，让冬菇入些味；

9/12

改大火，倒入玉米、青豆和红萝卜，翻炒片刻；

10/12

0倒入面圪塔，快速兜匀；

11/12

加1/4小匙糖，翻几下，试味道，如果不够咸可加些生抽，再放入香葱粒；

12/12

用水淀粉勾个薄芡，撒约香油1小匙、料酒1小匙，快速翻炒几下，出锅。