最近很多朋友咨询关于如何自制酒糟的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。工具/原料more糯米方法/步骤1/8分步阅读糯米浸发，倒入糯米，加水至没过糯米为止，浸发至淞涨发白，时间大概在5个小时左右。2/8放入蒸笼，把浸发好的糯米倒入蒸笼中平摊，用筷子戳小孔用来透气。3/8蒸糯米饭，盖上盖子，用大火把糯米饭蒸熟。4/8糯米饭打散，分次向糯米饭中加凉水，并不断用筷子搅拌。5/8放凉，用温度计测试糯米的温度，到达30度左右时，筛入1.5克酒曲粉，搅拌压撤王平泥获。6/8压平，放入避光的容器中央粒粒，然后压平，中间挖空到底部。7/8发酵，加盖后发酵48小时，不要密封，环境温度应该保持在30度左右。8/8温馨提示。