牛肉清洗干净后，切成大小约为2cm的正方体，放入锅中。同时在锅里加入葱段和花椒，加水，水开后再煮大约10分钟后将牛肉捞出，并将锅清洗干净，以免有腥味残留。

在锅中加入食用油，豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒等辅料，炒出香味来，将牛肉和土豆块倒入锅中，和调料一起炒。注意，葱，姜，蒜等都尽量切成碎丁状，姜可为片状。

然后先倒入生抽，翻炒6下，再倒入老抽翻炒6下，这是为了给肉上色，如果不讨厌菜有些许甜味的话，可以向锅里再加入少许白糖，这样可以进一步使你坐的菜有好看的成色。

在炒的过程中，如果锅里的菜有些粘锅，则可以向锅内加入一些开水，不要加凉水，因为可能紧致牛肉，使口感不好。翻炒大约5分钟，也可按个人情况定，觉得调料味道已经炒进肉里时，可以向锅内加入开水，以炖牛肉，水量刚漫过肉即可。

炖半小时后，将切好的西红柿块放入锅中，盖好锅盖，继续炖15分钟，美味可口的西红柿牛肉煲就可以出锅了~

1.牛肉清洗干净后，切成大小约为2cm的正方体，放入锅中。同时在锅里加入葱段和花椒，加水，水开后再煮大约10分钟后将牛肉捞出，并将锅清洗干净，以免有腥味残留。

2.在锅中加入食用油，豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒等辅料，炒出香味来，将牛肉和土豆块倒入锅中，和调料一起炒。注意，葱，姜，蒜等都尽量切成碎丁状，姜可为片状。

3.然后先倒入生抽，翻炒6下，再倒入老抽翻炒6下，这是为了给肉上色，如果不讨厌菜有些许甜味的话，可以向锅里再加入少许白糖，这样可以进一步使你坐的菜有好看的成色。

4.在炒的过程中，如果锅里的菜有些粘锅，则可以向锅内加入一些开水，不要加凉水，因为可能紧致牛肉，使口感不好。翻炒大约5分钟，也可按个人情况定，觉得调料味道已经炒进肉里时，可以向锅内加入开水，以炖牛肉，水量刚漫过肉即可。

5.炖半小时后，将切好的西红柿块放入锅中，盖好锅盖，继续炖15分钟，美味可口的西红柿牛肉煲就可以出锅了~

仅供参考