“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。蚌肉有清热解毒、滋阴明目的功效。春季的韭菜正是最鲜嫩的时候，再搭配滋阴清热的河蚌，味道鲜美，是非常适合春季滋补的一道美味佳肴，属于春天的味道。工具/原料more河蚌(2个)韭菜(3两)食用油适量盐适量干辣椒2个料酒25毫升糖一点生抽10毫升香油少许姜适量方法/步骤1/12分步阅读

河蚌肉去掉内脏清洗干净，韭菜摘洗干净沥干水分。

2/12

高压锅放入葱姜，蚌肉。

3/12

在加入料酒。

4/12

加盖大火烧煮15-20分钟

5/12

然后取出蚌肉，去掉葱姜

6/12

蚌肉稍微冷凉切小块

7/12

炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒

8/12

倒入蚌肉翻炒

9/12

加入生抽。

10/12

加少许盐和糖

11/12

加入韭菜继续翻炒。

12/12

淋入少许香油翻炒均匀关火。

注意事项

河蚌买回来，要把里面的内脏清洗干净，然后把蚌肉周边用刀背拍打变松，这样蚌肉口感才好。 煮好的蚌肉取出，煮蚌肉的汤还可以加入豆腐，鸡蛋做成河蚌汤，非常的鲜美。