准备三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入5克油、130克淡奶油、15克白砂糖，搅拌均匀。搅拌均匀之后，再筛入85克低筋面粉，然后搅拌均匀。用z字型搅拌，防止上劲，像这样就可以了。蛋清加入25克白砂糖，再滴入几滴柠檬汁。开始搅打，先用慢速搅打，再转快速打发。直到提起打蛋头，呈现鸡尾撞向这样就可以了。把1/3的蛋白霜，倒入蛋黄糊中。慢慢的翻拌均匀，再倒入所有的蛋白霜，再次搅拌均匀即可。然后再倒入6寸的模具中。接下来烤盘中倒入一碗水，放入提前预热好的烤箱最底层。再放一个6连模具倒扣过来，然后放入蛋糕糊。上火140，下火160度，烤50~60分钟。淡奶油蛋糕制作完成。