如果你到皖北来旅游，早晨用餐的时候，大街小巷有不少小商小贩在卖辣汤，汤汁浓郁，味道鲜美，做一大锅美味辣汤，并不是那么简单，需要有足够的耐心，以及多道程序才成，家庭做少量辣汤相对容易点，味道与他们所做的相差无几。具体做法：工具/原料more高筋面粉(适量)新鲜豆皮(50克)大骨头汤(适量)五香粉5克食盐6克小香葱半根生姜3片味精3克干辣椒2枚食油适量方法/步骤1/6分步阅读

根据家庭人数而定，和面，接着放置20分钟。

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葱姜洗净，切泪讨珠末，干椒切段，备用。

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豆皮切成细丝，这个要有足够的耐心，切得越细越好，有些商贩用海带细丝代替，这不是正宗做法，不建议这样做。

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加工面筋。盆内加入足够量的水，在水中反复捏揉面块，直至出筋。注意面块的整体性，不然，容易成碎絮状，炼侧随水流失，造成前功尽弃。下图为加工好的面筋，五口之家足够使用。

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锅内放油，加入干辣椒，熬制少许辣椒油，再放蕉蹲入葱姜末。煸炒。倒入大骨头汤，适量食盐、豆皮。大火烧开，加入面筋，加入适量五香粉，转慢火3分钟，开锅后，撒如适量味精，即可。

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吃的时候，配之以油条、煎包或面饼，好吃极了。

注意事项

胃热者少食。

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