首先我们要购买好整只鸭子，购买的时候就让商贩把鸭子处理干净。

然后把鸭头和翅尖以及翅中给用刀去掉，顺便把蒜切成末备用。

然后在一个小碗里放入蒜末，辣椒粉，盐，烤肉料，五香粉，加入少许凉开水调成汁，顺便用竹签在鸭子身上扎好孔，以便于更好的入味，鸭内倒入一些调好的汁，把鸭子表面上剩余的汁顺便倒进去用保鲜袋封好进行腌制，30个小时过后取出鸭子，插好烤架并用竹签固定住鸭身，放入空气炸锅165度烤80分钟，当然也可以使用果木炭和烤架来制作，烤好之后进行装盘，切片后可直接食用或卷饼食用。