今天带来的是麻辣牛肉条,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more牛里脊肉(300克)芹菜(2~3颗)干红辣椒(20克（个人口味酌情增减）)花椒(一把儿)麻椒(一把儿)葱(一根)姜(5片)白芝麻(10克)黑胡椒粉(一勺)盐(少许)白糖(10克)蛋清(一个)料酒(一勺)面粉(10克（个人口味酌情增减）)鸡精(一勺)方法/步骤1/13分步阅读

牛肉切条加：一勺盐➕一勺黑胡椒粉➕一勺料酒➕半勺鸡精➕葱姜丝➕一枚蛋清腌制入味儿，大约腌制15分钟（牛肉条不要切太厚，不太容易熟）

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芹菜切段用开水烫一下，然后捞出控水备用

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准备干辣椒、花椒、联怕麻椒、葱姜备用

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腌好的牛肉裹上面粉，可以适量加一些水，厚度像这样差不多

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起锅汽膨关烧油筷子放进去四周冒泡开始炸牛肉

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中小火炸至牛肉熟透

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全部炸好以后再次升高油温，中火下入全部牛肉复炸两分钟捞出控油备用

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锅中留少许底油烧热后小火下辣椒、麻椒、花椒炒香

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接着放入葱姜煸炒片刻

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倒入绰好水的芹菜段继续翻炒至芹菜完全熟透（中没追火，可加少量水方便芹菜成熟）

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下入炸好的牛肉条加：半勺盐➕半勺白糖➕半勺鸡精➕一勺黑胡椒粉调味翻炒均匀

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最后撒上白芝麻出锅

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真的很麻很辣很香了！