千张甘淡，平。有清肺热，止咳，消痰的功效。古籍《纲目拾遗》有记录豆腐批能“养胃，滑胎，解毒。”另外千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。同时千张还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。千张营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。千张还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。千张还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。工具/原料more肉丝(50克)青椒(1个)千张(1张)蒜(3瓣)油2勺蚝油1勺盐1勺鸡粉少许酱油1勺步骤/方法1/7分步阅读把肉，青椒和千张都切丝2/7热锅下青椒煸炒3/7然后下入肉丝爆熟4/7放入千张丝下少许盐，酱油和少许水焖煮5/7放入爆过的青椒丝6/7下适量的蚝油翻炒均匀即可7/7已经做好的成品