准备新鲜的海虾,剪掉虾须，虾腔从虾的第二关节挑出虾线，洗净沥水

加入胡椒粉，料酒和少量生姜，拌匀后腌制十分钟。

大蒜、生姜、小米椒、西芹切末；酱汁：碗中加如番茄酱、甜面酱、蚝油、少许盐和适量清水，混合成酱汁备用。

热锅中加入食用油下海虾，一直翻炒至虾变色，虾壳变酥脆时盛出备用。

锅中留底油下姜、蒜、小米椒爆出香味，倒入酱汁，大火煮开。

下之前炒过的虾，需要不时的翻动一下，让虾能均匀的入味，汤汁收差不多时下西芹粒。

炒匀后关火，出锅即可。