猪油渣炒红薯粉条，真是美味至极，这个做法是食尚在一个朋友那里学来的，以往我做红薯粉条，喜欢加很多水，到出锅时还是很多汤汁，口感绵软少了一股香气，这次炒的比较干，家人都说好吃，绵软筋道，香气十足，家人几乎没有吃米饭，每人吃上一大碗红薯粉条，太过瘾啦！在城南边上的美食街头，有一家专门做猪油渣炒红薯粉条的小吃店铺，一年到头生意好的出奇，很多吃货为了吃上一碗红薯粉条，特别开车过来买一份打包回家。工具/原料more红薯粉条(1扎)五花肉(80克)蒜瓣(5个)盐4克酱油1汤匙蚝油1汤匙清水适量鸡粉少许步骤/方法1/5分步阅读红薯粉条提前浸泡软，蒜瓣去皮拍碎、五花肉洗净切粒2/5浸泡软的红薯粉条捞起、沥干水、热锅，倒入五花肉煸出油脂3/5假若炸出的油脂太多，盛出一些可以炒蔬菜，继续保持大火，倒入蒜蓉爆香4/5倒入红薯粉条翻炒片刻，加入适量清水继续煸炒5/5炒至红薯粉条吸收水分，调入酱油、蚝油、调入盐、少许鸡粉，翻炒均匀即可起锅