豆子又叫豆豆。夏天，梅豆饺子不仅酥脆可口，还具有消暑除湿的功效。这个梅斗饺子是丽水人喜爱糕点的传统做法。馅料包括梅豆鸡蛋虾皮馅、梅豆豆腐馅，都有本季独特的味道。当美丽的夏天还在的时候，赶快试试吧！工具/原料more普通中筋面粉(260g)全麦面粉78g热水193g眉豆170g北豆腐190g五花肉80g虾皮15g蒜头1瓣糖、盐、淀粉、酱油适量方法/步骤1/6分步阅读

混合中筋粉,全麦粉，缓慢注入热水（60度左右），一边用筷子搅拌至没有干粉，然后揉成光滑柔软的面团（不用追求过分光滑）。盖布或保鲜膜松弛半小时左右。

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北豆腐（即腌制豆腐，一般老豆腐可以）切成薄片，用少量油煎至两面稍黄，出锅冷却，然后切丁。把豆子和大蒜切成丁。将猪肉切碎，用盐、酱油、糖和少许淀粉腌一会。

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锅中放入食用油，中火加热，加入大蒜，炒豆腐，炒至略碎，加入虾皮，炒豆腐，炒至均匀调味，熄火，加入肉丁，炒匀。把馅料炒一下，放凉。

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将松散的面团揉成条状，分为10剂50g左右，用于粉剂的施用。这些剂量被卷成直径为13厘米、厚度均匀的圆形斑块，持续四周。填充物被添加，补丁被折叠成两半，边缘被紧紧地捏住（花边是不是做的并不重要）。

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用中火将锅加热，加入少量食用油，换热后轻轻放入梅豆饺子，盖上锅盖，煎至两面金黄，即可出锅。

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我要走了！

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