白吉馍卤肉的做法工具/原料more中筋粉(500克)王守义卤料(1包)酵母(7.5克)生姜(25克)水(230克)冰糖(15克)细砂糖(10克)黄酒(50克)玉米油(25克)生抽老抽(各1勺)带皮五花肉(500克)大葱香叶八角花椒茴香桂皮干辣(适量)青椒(1个)香菜(几根)方法/步骤1/3分步阅读

按照水、糖、面粉、酵母的顺序放入面包机，按和面功能2、面和成棉絮状时加入玉米油，继续揉至面团光滑

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醒发30分钟后把面团拿出面包机揉一下，继续醒发15分钟，如图用手按一下面团，凹坑慢慢回弹，不用像面包那样发得这么蓬松

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分为11个剂子，每个70克左右，都揉成圆形

方法/步骤21/3

拿出一个面团，稍稍搓成圆柱形，左右手掌分别按住两端慢慢搓成纺锤形

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把纺锤面团拉长擀薄

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从一头卷起，捏紧收口

方法/步骤31/3

这是卷好的面团

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把面团按扁，我直接用刮板按压成6-7毫米的厚度，用刮板按压可以保证整个面饼厚度一致，关键饼很圆纹路隐约可见很好看

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放入不粘锅，不要放油！不要放油！不要放油！

方法/步骤41/3

预热，上下火170-180°烤5-10分，每家烤箱品牌不同都有自己的个性，自行调整烤箱的温度及时间，烤的时候注意观察，面饼烤好的馍厚度大概10-12cm左右

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好看好吃又任性的白吉馍出炉！

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现在来做卤，忘记拍带皮五花肉，五花肉焯水、切块，加所有香料下锅，放水冒过五花肉2厘，大火烧开后小火慢炖2个小时，收汁，起锅！

方法/步骤51/3

青椒、香菜、卤肉一阵乱剁，厨房已是满屋飘香

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切开馍，夹上肉，浇上汁，啊呜一口，这个世界数我最幸福

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总结：

1，按照水、糖、面粉、酵母的顺序放入面包机，按和面功能2、面和成棉絮状时加入玉米油，继续揉至面团光滑。

2，醒发30分钟后把面团拿出面包机揉一下，继续醒发15分钟，如图用手按一下面团，凹坑慢慢回弹，不用像面包那样发得这么蓬松。

3，分为11个剂子，每个70克左右，都揉成圆形。

4，拿出一个面团，稍稍搓成圆柱形，左右手掌分别按住两端慢慢搓成纺锤形。

5，把纺锤面团拉长擀薄。

6，从一头卷起，捏紧收口。

7，这是卷好的面团。

8，把面团按扁，我直接用刮板按压成6-7毫米的厚度，用刮板按压可以保证整个面饼厚度一致，关键饼很圆纹路隐约可见很好看。

9，放入不粘锅，不要放油！不要放油！不要放油，小火煎至两面微黄（大概3-4分钟），微微隆起后放入烤，可以煎好一个就放一个到烤箱，不用等到全部煎好才放烤箱。

10，预热，上下火170-180°烤5-10分，每家烤箱品牌不同都有自己的个性，自行调整烤箱的温度及时间，烤的时候注意观察，面饼烤好的馍厚度大概10-12cm左右。

11，好看好吃又任性的白吉馍出炉！

12，现在来做卤，忘记拍带皮五花肉，五花肉焯水、切块，加所有香料下锅，放水冒过五花肉2厘，大火烧开后小火慢炖2个小时，收汁，起锅！

13，青椒、香菜、卤肉一阵乱剁，厨房已是满屋飘香。

14，切开馍，夹上肉，浇上汁，啊呜一口，这个世界数我最幸福。