虾有一万种吃法，这一道也是无法拒绝的酥脆～～工具/原料more虾(200克)青椒、红椒(各15克)面粉(150克)吉士粉(20克)泡打粉(10克)盐4克生粉适量方法/步骤1/12分步阅读

将面粉、吉士粉、泡打粉混合，制成脆浆粉，加盐拌匀。

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分几次加少许温水，调成面糊。

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加入食用油，静置15分钟。

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红椒先切丝后切粒。

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青椒先切丝后切粒。

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将洗净的虾去头剥壳，横刀将筋切断。

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将牙签穿入虾仁中，装盘。

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虾仁中撒上适量盐，再加生粉拌匀后腌10分钟。

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热锅注油烧至五成热。将静置后的面糊拌匀，虾仁裹上面糊。

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放入油锅炸约1分钟至熟后取出。

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将牙签取出，把炸好的虾仁装盘。

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撒入青椒粒、红椒粒。即可食用。

注意事项

由于虾体内本来就含有少量的砷，如果同时和含有过量维生素C的食物进食，会与维生素C产生化学反应生成三价砷，而三价砷是有毒的，类似于砒霜，所以要避免这种情况出现。

脆浆糊是粤菜中一个特殊的糊种，它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。挂脆浆糊炸制而成的菜品具有外观光润饱满、色泽金黄、质地疏松酥脆的特点。

大虾酥美食小吃