今天带来的是红糖馒头,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面粉(1000克)红糖(180克)白糖(70克)水（80度以上）(250克)冷水(250克)耐高糖酵母(10克)百钻泡打粉(10克)方法/步骤1/10分步阅读

1: 将酵母，泡打粉放入面粉中，并搅匀;

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2: 红糖倒入容器里，红糖颜色尽量选深色的

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3; 加入白糖;

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4: 250克热水，倒入红糖和白糖的容器中，把糖化开，化开后加入250克的冷水，将化好的红糖水倒入面粉中，搅拌均匀，面团盖上盖子静待发酵(天热30-40分钟，天冷1小时以上);

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5: 把发酵后的面团排气后拿出，放在桌上，分3-4份，用擀面杖擀至薄皮，约长方形状;

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6: 均匀在面皮上撒上红糖粉，稍微用手按压面皮上的红糖;

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7: 然后从一边卷起来;

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8: 再切成合适的大小，放入蒸锅中(怕粘锅可在锅底放入不粘油纸，也可轻轻抹点油防粘）

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9:再次醒发10-20分钟，冷水下锅，水开上气后中大火蒸10分钟关火，关火后焖5-10分钟后开盖即可。

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10: 出锅后，香气四溢