出现霉味是由于制作、存储方法不同造成的。干仓茶储藏方法得当，时间长、口感也能与自然陈化的普洱茶相比，但湿仓茶难免会出现霉味、高火味等使人不愉快的味道。当茶叶的含水量达8.8%时就有可能地霉;达12%时如果温度又适宜,霉菌就会迅速大量孳生，茶叶上出现霉花和菌丝,导致霉味产生。

处理普洱茶出现霉味的方法：放在锅里烘烤可有效去除霉味。但普洱茶含有的营养成分却会遭到破坏。

可用半潮湿的布，将发霉的部分清理一次，然后放到通风的地方，不用晒，也不必用锅去炒，每天都放出来通风，半个月后这个情况就可以好转。