海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。海参无味，所以需要让其吸收有特殊香味的食材，才能成就它的美味，于是下了花菇和肉末，用生抽提鲜，的确美味。方法/步骤1/6分步阅读

各种配料切好备用

准备肥瘦相间的肉末

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海参泡发好切薄片待用

用蚝油生粉勾的芡汁待用

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锅内下少量的油，下蒜片和葱头爆香

下切好的花菇翻炒出味

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下肉末翻炒至变色

下海参片轻轻翻炒

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下适量的盐

下生抽提鲜增色

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倒入芡汁，慢慢翻动

加入葱和香菜点缀